حديث القهوة

اختر وفق طلب الذروة ومشروبات الحليب وعدد العاملين، ثم تحقّق من المساحة والكهرباء والمياه والتصريف. تتيح المجموعتان تحضيرًا متوازيًا؛ وتعتمد القدرة أيضًا على المطحنة وسير العمل.

نعم، عند استخدام حبوب كاملة إذا لم تتضمن الآلة مطحنة. استخدم مطحنة مناسبة للإسبريسو واطحن قبل التحضير مباشرة. يعتمد توافق البن المطحون مسبقًا على السلة والطراز.

انتظر حتى تصبح الآلة جاهزة وتسخن مجموعة التحضير وحامل المرشح. تختلف مدة التسخين حسب الطراز؛ اتبع دليله.

استخدم مياه شرب تلبي مواصفات الطراز، وعالج المياه العسرة بالشكل المناسب. تحقّق من التوافق قبل استخدام المياه المقطرة أو مياه التناضح العكسي دون إعادة تمعدن.

ثبّت كمية البن ووزن المشروب. جرّب طحنًا أنعم إذا كان التدفق سريعًا، أو أخشن إذا كان بطيئًا، وغيّر عاملًا واحدًا كل مرة. تؤثر الحبوب ونسبة التحضير أيضًا في الحموضة والمرارة.

تحقّق من جاهزية البخار وإمداد المياه وانسداد الفوهة. استخدم حليبًا باردًا واضبط موضع الفوهة. امسحها ونفّس البخار وفق التعليمات بعد الاستخدام؛ تواصل مع الصيانة إذا استمر الضعف.

يزيل التنظيف الزيوت وبقايا الحليب، بينما تزيل معالجة التكلّس الرواسب المعدنية. نظّف السلال وحوامل المرشح والصينية بعد الاستخدام، وعصا البخار بعد كل مشروب بالحليب. اتبع تعليمات إزالة التكلّس الخاصة بالطراز، واستشر الصيانة بشأن الغلايات التجارية.